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第六十八章 红烧肉（第4页）

凌妙手起刀落，将清洗干净的五花肉切成大块状。

瑞拉好奇地看了一眼，看见厚实大块的肉块，忍不住疑惑，“这是不是切的太厚了？”

“不厚，”

“肉块之后会缩水，而且红烧肉吃的就是大口满足的肉。”

要是切小了，嘴里还没尝出味，那才叫人失望。

凌妙将切好的肉放进锅内，热腾腾的锅底一层金黄的油脂，肥厚的五花肉块一接触到锅底，就发出‘滋啦’一声，

滋滋作响的锅底，随着声响不断炸开，泛白的肉块渐渐染上金黄，边缘处是点点的焦黄，

锅底的油水厚了一层，原本大块的肉块已经开始缩小。

凌妙将肉块捞出，锅底只留了一点底油用来炒糖色。

因为不是很爱吃甜，这一次的冰糖只放了一点用来上色。

小火不断的烧灼，大块晶莹的冰糖渐渐化成一滩晶亮的糖水，凌妙没停下动作，继续用锅铲慢慢搅拌，

很快，晶亮的糖水变成粘稠的枣红色，鼓着大泡。

苏珊好奇的凑过来，“原来冰糖融化之后是会变成枣红色。”

她看着凌妙将肉块倒进锅底，粘稠暗红的糖液随着翻炒很快裹满了每一个肉块，

她没觉得不对，之前吃过酸甜口的荔枝肉，让她对甜口的荤菜有了不一样的理解。

但一边不时偷瞄的瑞拉看见凌妙的动作，顿时垮脸。

勒原看见妻子的表情，有些不解：“你怎么了？”

“我看见店长今天做的甜肉！”