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第96章（第1页）

肖灿告别了梅加拉亚邦那云雾缭绕的山城后，乘坐一辆颠簸的长途汽车前往印度的拉贾斯坦邦。一路上，窗外的景色逐渐从翠绿的山林转变为广袤无垠的沙漠。烈日高悬，无情地炙烤着大地，沙丘在阳光的照耀下呈现出一片金黄，连绵起伏，仿佛是一片金色的海洋，风一吹，沙浪翻滚，发出沙沙的声响。

抵达拉贾斯坦邦的首府斋浦尔，这座城市被称为“粉红之城”，城内的建筑大多由粉红色的砂岩筑成，在阳光的映照下散发着柔和而迷人的光彩。街道上熙熙攘攘，人群川流不息，穿着色彩鲜艳传统服饰的人们与古老的建筑相互映衬，构成了一幅独特而绚丽的画卷。肖灿穿梭在热闹的集市中，空气中弥漫着各种香料和食物的香气，他的目光被一位正在制作传统美食的老者所吸引。

这位老者名叫巴希尔，是当地颇有名气的美食匠人。他身材高大，微微发福，脸上带着和蔼的笑容，眼神中透着对美食的执着与热爱。巴希尔的摊位前围满了食客，他正熟练地制作着“拉贾斯坦风味烤鸡”。肖灿走上前去，好奇地看着巴希尔的一举一动。

“年轻人，你对这烤鸡感兴趣吗？”巴希尔笑着问肖灿。

“大爷，我看您这手法太娴熟了，这烤鸡肯定特别美味，我想好好学学。”肖灿真诚地回答道。

“哈哈，那你可看好了。”巴希尔爽朗地笑了起来。

巴希尔先将一只肥嫩的鸡处理干净，他一边处理，一边说道：“这鸡啊，就像是我们拉贾斯坦邦的宝藏，得用心对待。”他在鸡身上划了几刀，以便更好地入味。肖灿在一旁认真地看着，心里想着：“这每一刀都像是在赋予这只鸡新的生命啊。”

接着，巴希尔开始调制腌料。他拿出一个大碗，放入大量的酸奶、姜蒜泥、孜然粉、芫荽粉、辣椒粉等调料，用手搅拌均匀，手法如同在施展一场魔法。“这腌料就是烤鸡的灵魂外衣，能让它在烤制的过程中散发出诱人的香味。”巴希尔幽默地解释道。肖灿闻着那浓郁的腌料香味，不禁咽了咽口水，说道：“大爷，这灵魂外衣的味道太霸道了，我都能想象到烤鸡出炉后的美味了。”

巴希尔将调好的腌料均匀地涂抹在鸡的内外，然后把鸡放在一个大盆里腌制。“现在，就让这只鸡在腌料里好好享受它的美梦吧。”巴希尔笑着说。肖灿看着盆里的鸡，脑海里浮现出烤鸡外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的画面，心中满是期待。

在等待腌制的过程中，巴希尔和肖灿聊起了拉贾斯坦邦的美食文化。“我们拉贾斯坦邦气候干燥，所以食物多以保存时间长、口味浓郁的为主。这烤鸡就是我们这里节庆和家庭聚会必不可少的美食。”巴希尔说道。

肖灿听得入神，不时提出问题：“大爷，那这烤鸡有没有什么特别的烤制技巧呢？”

巴希尔神秘地笑了笑：“这可是个秘密，等会儿你就知道了。”

腌制好的鸡被巴希尔用铁签串了起来，然后放在一个巨大的土窑炉里烤制。土窑炉里的炭火熊熊燃烧，散发出炽热的高温。巴希尔熟练地转动着铁签，让鸡均匀受热。“这时候，火候就是关键，就像跳舞一样，得把握好节奏。”巴希尔边烤边说。肖灿站在一旁，感受着炉火的炙热，心里既兴奋又紧张，他想：“这烤鸡在火里的每一秒都在发生着奇妙的变化，真希望能快点品尝到。”

随着烤制的进行，鸡的外皮逐渐变得金黄酥脆，油脂滴落在炭火上，发出滋滋的响声，散发出阵阵诱人的香气。巴希尔时不时地用刷子在鸡身上刷上一层特制的香料油，那油一接触到鸡皮，便发出一阵诱人的滋滋声，香味也更加浓郁了。“这香料油就像是给烤鸡最后的华丽装扮。”巴希尔说道。肖灿的肚子已经咕咕叫了起来，他开玩笑地说：“大爷，这烤鸡再不出炉，我的肚子都要抗议了。”

终于，拉贾斯坦风味烤鸡烤制完成。巴希尔将烤鸡从窑炉里取了出来，放在一个大盘子里。烤鸡色泽金黄，外皮油亮，散发着令人垂涎欲滴的香气。肖灿迫不及待地戴上手套，撕下一块鸡肉放入口中。鸡肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，各种香料的味道在口中完美融合，浓郁的香味充满了整个口腔。“大爷，这烤鸡简直是人间美味啊！我从来没吃过这么好吃的烤鸡。”肖灿赞不绝口。巴希尔看着肖灿满足的样子，脸上露出了欣慰的笑容：“这就是我们拉贾斯坦美食的魅力，简单却充满了热情。”

在斋浦尔的日子里，肖灿还参加了一场盛大的美食节。美食节上，各种美食摊位琳琅满目，人们欢声笑语，尽情享受着美食带来的快乐。肖灿在一个角落里发现了一位年轻的厨师正在制作“拉贾斯坦式蔬菜咖喱”。这位厨师名叫阿米尔，他面容英俊，眼神专注，手法敏捷。

肖灿走上前去，和阿米尔攀谈起来。“阿米尔，你这蔬菜咖喱看起来很有特色啊，都用了哪些蔬菜呢？”肖灿好奇地问。