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宁晚星还聘请了五位本帮菜老师傅,在租用的中央厨房里日夜赶工。
“红烧肉要3000份,标准是浓油赤酱,五花三层的肉必须酥而不烂。”
“油爆虾8000份,虾壳要脆,虾肉要嫩,酸甜汁要挂得住。”
“还有水晶虾仁、响油鳝糊、八宝辣酱、草头圈子……”
她列出长长的清单,每天上下午各取一次货,确保每一批菜肴都在巅峰状态被存入空间。那口甜咸适中的本帮风味,被完美封存。
面对西安以主食见长的特点,宁晚星展现了惊人的规划能力。
她向老白家泡馍馆订购五千份套餐,但提出了特殊要求:“李老板,烤馍单独真空包装,高汤用耐高温袋密封,羊肉、粉丝、糖蒜、辣酱全部分装。”她解释这是为了开发旅游便携产品。
她甚至额外购买了几大桶各家老字号传承多年的“面汤老卤”,这些富含各种风味的“老汤引子”,在末世将是无可估量的财富。
最后,宁晚星直接飞往舟山渔港。她包下了码头三天的顶级渔获,不计成本:
巨大的帝王蟹、活泼的澳洲龙虾、肥美的象拔蚌、成群的东星斑、青衣、苏眉,全部在充氧箱中活力十足时被整体存入空间。
带鱼、黄鱼、鲳鱼、墨鱼、巴掌大的对虾、生蚝、扇贝,带着海水的咸鲜气息,被迅速处理装箱后瞬间“冰冻”。
还有整箱的鱼子酱、顶级的干鲍、金钩海参、瑶柱等名贵干货,也被大量采购。
当最后一批散发着大海味道的海鲜被存入空间,宁晚星站在已经变得满满当当、分区明晰的“美食博物馆”前,心中涌起一股奇特的满足感。
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