八三阅读

第30章 不大呀！怎么了？？（第2页）

“是一样的味道，”田青禾也做出判断：“但两份的原料完全不一样，这是怎么做到的？”

“味道一样，是因为调料一样，你们觉得我做的好吃，是因为我炒的小份，而他炒的是大锅饭，面向的人更多，所以用量上保守了一些，”蔡小虾做出的解释还是很中肯的：“至于原料方面……”

蔡小虾仔细想了想，隐瞒起了全球厨艺倒退的事，只是说：“木须肉这道菜顾名思义其实就是木须和肉，肉指的就是猪通脊，至于木须……”

蔡小虾顿了顿：“……其实指的是桂花。”

“桂花？？？”果然，小橘和田青禾都表现出了浓浓的意外。

蔡小虾点点头：“对，就是桂花，这道菜的历史太悠久了，原名应该叫木樨肉，就是左边一个木字旁，右边一个犀牛的犀那个木樨，而木樨……其实就是桂花！”

“只不过有这道菜的时候，当时民众的知识水平不高，再加上樨那个字实在是不好写，所以传来传去就成了木须肉。”

田青禾看着桌上的空盘子和还剩了半盘的大肥狗的木须肉：“但你这道菜里面没有桂花呀，韩昭这道菜里……也没有桂花。”

蔡小虾指指自己那个空盘上剩下的一点残肴：“其实就是那个。”

小橘夹起来一看：“这是……鸡蛋？”

“对！就是鸡蛋！”蔡小虾喝了口饮料：“木须炒肉，其实就是鸡蛋炒肉，只不过这道菜要求鸡蛋要炒散，而且还要散而不乱，盛盘的时候看上去就像金桂一样，所以这道鸡蛋炒肉才被叫做木樨肉，也就是木须肉。”

“里面加的黄瓜，胡萝卜，还有木耳，一来是为了提升口感，二来也是粉饰菜品，三来就是这道菜的料汁和这些蔬菜最是味道匹配。”

“有些地方在做这道菜的时候，会加上金针，也就是我们常说的黄花菜，所有也有些人会误认为木须是指的黄花菜。”

“但金针菇……”蔡小虾想了想，决定留点口德：“最起码我没有听过这种做法，可能是什么不传之秘吧。”

小橘是个直肠子：“但谁会把不好吃的味道当作不传之秘呢？”

蔡小虾眼睛一亮，一副找到知己的表情：“小橘你这个人真是……晚上想吃什么跟哥说，哥给你做！”